« À l’heure où la gastronomie connaît une révolution avec le mouvement de la ‘food tech’, il est intéressant de porter un regard sur les tendances et innovations récentes en matière de cuisine française. Une révolution qui ne manque pas de piquant, mixant tradition et modernité, régional et global, le tout dans le respect de l’authenticité.
Prenez par exemple la tendance du ‘bistronomique’. Ce mouvement remet au goût du jour les recettes traditionnelles de nos grand-mères, en les présentant de manière plus moderne, en petites portions, et avec un sens de la créativité renouvelé. Il revient à faire d’un plat familial, un plat digne d’un restaurant étoilé.
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Un autre aspect novateur est l’accent mis sur les produits locaux et saisonniers. Les chefs de plus en plus favorisent les ingrédients provenant de leurs régions pour créer des plats authentiques et écoresponsables. Vous pouvez découvrir cette nouvelle approche culinaire par vous-même en visitant un restaurant local dédié à la cuisine régionale française. »
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Convaincu ? Alors il ne vous reste plus qu’à mettre le couvert et déguster l’innovation !
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