« Dans le domaine gastronomique, chaque nouvelle année apporte son lot d’innovations et de tendances. En 2021, la cuisine française n’échappe pas à cette règle, bien au contraire.
D’abord, les chefs rivalisent d’ingéniosité pour revisiter les grands classiques de notre patrimoine culinaire. Le foie gras se décline en bâtonnets croustillants, les rillettes se parent de truffes et le bœuf bourguignon s’accompagne désormais de légumes oubliés.
Sujet a lire : Dernières tendances et innovations dans le tourisme: Comment la nouvelle époque redéfinit-elle les voyages?
Autre tendance marquante : l’usage de nouvelles techniques de cuisson, plus respectueuses de l’environnement et des saveurs. Les cuisiniers français privilégient de plus en plus les modes de cuisson basse température, à la vapeur ou à l’étouffée.
Dans le même esprit, nous assistons à un retour en force des produits locaux, frais, saisonniers, qui mettent en avant les petits producteurs et favorisent une agriculture raisonnée.
A voir aussi : Les Tendances Mode Femme 2022: Guide Ultime pour un Look Chic et Moderne
Enfin, l’ensemble de la profession s’engage de plus en plus dans une démarche écoresponsable : réduction des déchets, tri sélectif, compost des restes organiques…
Comme on le voit, notre cuisine évolue, innove, tout en respectant toujours ses traditions. Une chose est certaine : les gourmands ont de beaux jours devant eux ! »